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一、簡(jiǎn)介
油炸鍋：是指通過(guò)使用食用油為主要原料，對(duì)食品進(jìn)行炸制烹飪工藝的廚房設(shè)備。具有款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作簡(jiǎn)單、升溫速度快、易于清潔等特點(diǎn)。
二、工作原理
1.人工把料放入油炸欄里然后通過(guò)自動(dòng)運(yùn)行實(shí)現(xiàn)：油炸榨和自動(dòng)攪拌--初次提升距離--空油--上料甩油--閥打開(kāi)卸料--傳送帶床送。
三、程序介紹
1、主畫(huà)面：簡(jiǎn)單介紹油炸鍋控制系統(tǒng)的三個(gè)功能：參數(shù)設(shè)置，自動(dòng)控制，手動(dòng)控制。
2、參數(shù)設(shè)置：通過(guò)觸摸屏設(shè)定油炸時(shí)間，甩油時(shí)間，一次抬起時(shí)間，漏油時(shí)間，倒料時(shí)間，卸料時(shí)間，輸送時(shí)間。
3、手動(dòng)畫(huà)面：手動(dòng)控制刷油，上升，下降，攪拌，出料和輸送等單個(gè)動(dòng)作。
4. 自動(dòng)控制：延時(shí)參數(shù)設(shè)置完成后在自動(dòng)畫(huà)面直接選擇自動(dòng)啟動(dòng)就和可以按設(shè)定好的運(yùn)行邏輯進(jìn)行油炸開(kāi)始。
四.工程要點(diǎn)：
1.油炸時(shí)間的配比。
2.炸油的味道配比。
3.增加生產(chǎn)量和減少人工。
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