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凱氏定氮儀在測蛋白質(zhì)出現(xiàn)偏差的原因
關(guān)于凱氏氮3蛋白質(zhì)測定儀與凱氏定氮儀分析方法的分析比較由分析測試結(jié)果可以看出，凱氏氮3蛋白質(zhì)測定儀的測試結(jié)果也比凱氏定氮儀的略高，但無顯著差異。偏高原因在于：
凱氏氮3蛋白質(zhì)測定儀的消解蒸餾管體積大，樣品無發(fā)泡、爬壁、粘貼現(xiàn)象，保證試樣完全消化。而凱氏定氮儀國標(biāo)法消化管體積小，樣品常有發(fā)泡、爬壁、粘貼現(xiàn)象，使試樣難以完全消化。
凱氏定氮蛋白質(zhì)測定儀從消化到蒸餾無試樣轉(zhuǎn)移過程，與凱氏定氮儀相比，減少了人為因素操作誤差的影響，所以凱氏氮3蛋白質(zhì)測定儀的測試結(jié)果比國標(biāo)法相對略高。
從本質(zhì)上說，凱氏氮3蛋白質(zhì)測定儀的測試原理與凱氏定氮儀的測試原理是一樣的，但凱氏氮3蛋白質(zhì)測定儀是在凱氏定氮儀的基礎(chǔ)上改進(jìn)的，有其自身的許多優(yōu)點：
多功能消解儀能自動控溫，到調(diào)定溫度時自動恒溫，不到調(diào)節(jié)溫度時自動升溫。
消解管體積大，消解溫度可達(dá)到98以上，這樣加速了消化過程，縮短了消化時間。
國標(biāo)法與前兩種方法相比，國標(biāo)法測定值的精確度最低，操作手續(xù)繁雜，消化時間長，樣品在測試過程中要轉(zhuǎn)移從消化管轉(zhuǎn)入蒸餾管，費時費力。具有良好的封閉系統(tǒng)，避免了測定過程中氮的損失；而凱氏定氮儀由消化到蒸餾過程中存在著試樣的轉(zhuǎn)移即由消化管轉(zhuǎn)入蒸餾管過程，這樣就不可避免地造成了操作誤差及氮的損失。
凱氏定氮儀 http://www.grain17.com/yq_class/yq_268_1.html
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