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降落數(shù)值儀測定谷物溫度數(shù)值
降落數(shù)值儀是用于測定谷物降落值的一款儀器，該儀器是按照伯格哈格—珀坦恩降落數(shù)值法對谷物中α—淀粉酶活性指標(biāo)進(jìn)行測定的。又叫做降落值測定儀。
沸水浴溫度調(diào)節(jié)法：由于不同地區(qū)所處的海拔高度不同，不同大氣壓下水的沸點(diǎn)不同，而由于水浴溫度不同對降落數(shù)值的測定結(jié)果有較大影響，溫度愈低，降落值測定結(jié)果愈高，因此，水浴沸騰溫度須加以調(diào)節(jié)。
溫度計(jì)讀數(shù)校正：由于測量溫度計(jì)的汞柱部分浸入水浴內(nèi)，部分露在空氣中，因此，溫度計(jì)讀數(shù)須進(jìn)行校正。校正值(℃)=K·n·(T—t)；式中：K——校正系數(shù)為0.00016；n——溫度計(jì)在水浴塞子以上的汞柱刻度數(shù)；T——插入水浴的測量溫度計(jì)讀數(shù)；t——測量溫度計(jì)周圍的室溫(用另一溫度計(jì)測量)。測量溫度計(jì)的讀數(shù)加上校正值即為水浴的實(shí)際溫度。
如果水浴沸騰溫度在 98.0～99.8℃之間，可加入甘油或乙二醇調(diào)整使水浴沸騰溫度達(dá) 100.0℃，加入量需查詢相關(guān)的信息。
如果水浴沸騰溫度低于98.0℃，則不要調(diào)節(jié)至100.0℃來測定降落值，否則，測定過程粘度管內(nèi)的糊化物有可能溢出而無法獲得結(jié)果，這時(shí)可采用“作圖法”來估算測定結(jié)果，即在實(shí)測溫度下先測定一次降落數(shù)值，然后在水浴中加入13.6%(V/V)的乙二醇或17.1%(V/V)的甘油，使水浴溫度升高1.5℃，再測定一次降落數(shù)值。以溫度為橫坐標(biāo)，降落數(shù)值為縱坐標(biāo)，將測得的兩點(diǎn)作一斜線并延長，斜線上與橫坐標(biāo)為 100.0℃時(shí)對應(yīng)的縱坐標(biāo)所示的降落數(shù)值即為測定結(jié)果。
如果水浴的沸騰溫度高于100.2℃，則每超過0.1℃，在水浴中加入0.1%(V/V)異丙醇，調(diào)節(jié)使水浴沸騰溫度下降為 100.0℃。
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