拉伸儀評(píng)價(jià)小麥和專用面粉品質(zhì)的主要指標(biāo)
浙江托普儀器有限公司
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糧食的拉伸性能是評(píng)價(jià)小麥和專用面粉品質(zhì)的主要指標(biāo)。拉伸儀主要應(yīng)用于小麥育種、收購(gòu)、流通、面粉加工和食品加工等過(guò)程中，對(duì)小麥和面粉品質(zhì)的判定。糧食品質(zhì)鑒定出了拉伸特性，還有蛋白質(zhì)含量測(cè)定、面筋含量測(cè)定、白度測(cè)定、以及物質(zhì)顏色等等，而相關(guān)的儀器，也都流通于市場(chǎng)了。如測(cè)定蛋白質(zhì)含量的蛋白質(zhì)測(cè)定儀，目視顏色匹配方法測(cè)定物質(zhì)顏色的儀器的比較測(cè)色儀，這些儀器組合起來(lái)，共同完成對(duì)糧油品質(zhì)的測(cè)定。
拉伸儀的實(shí)際應(yīng)用性：1.我國(guó)近年來(lái)優(yōu)質(zhì)麥發(fā)展迅速，品質(zhì)質(zhì)量不斷提高，規(guī)模逐年增加，為提高我國(guó)面粉加工質(zhì)量和食品品質(zhì)奠定了良好的基礎(chǔ)。優(yōu)質(zhì)小麥由于其優(yōu)質(zhì)、專用等特點(diǎn)，在小麥流通市場(chǎng)上特別受到青睞，市場(chǎng)需求旺盛，優(yōu)質(zhì)小麥價(jià)格明顯高于普通小麥。2.小麥品質(zhì)直接影響到小麥價(jià)格，面粉質(zhì)量和食品品質(zhì)。受地域、氣候、品種、種植條件影響，小麥品質(zhì)相差很大（即使是同品種），簡(jiǎn)單的容重定等級(jí)的方法不符合小麥的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。采用方便快捷的拉伸儀在收購(gòu)和流通環(huán)節(jié)對(duì)小麥品質(zhì)進(jìn)行控制。（1）合理控制小麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)格和流通價(jià)格，將小麥筋力作為收購(gòu)價(jià)格的主要指標(biāo)。（2）通過(guò)收購(gòu)、流通環(huán)節(jié)的價(jià)格杠桿調(diào)節(jié)作用，體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，引導(dǎo)優(yōu)質(zhì)小麥種植、生產(chǎn)。（3）小麥按品質(zhì)分級(jí)儲(chǔ)存，避免混存造成品值降低。
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