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　　包裝機械的質量與食品的品質有很大的關系：包裝設備越先進,機械的自動化程度越高,在生產過程中,食品接觸污染的機會就越少。

　　未來，設備企業(yè)應著力創(chuàng)新技術，提高設備自動化水平，為生產企業(yè)提供可最大限度保證食品安全的設備。

　　【現(xiàn)狀】

　　半自動化設備和手工包裝所占比重很大

　　食品安全是關系國計民生的重大問題，包裝是保證食品安全的最后一道關鍵屏障，食品包裝的重要性毋庸置疑。在生產過程中，人工越少，食品接觸污染的機會就越小。

　　但實際情況是，目前國內使用高速自動化包裝設備，實現(xiàn)真正無人化包裝的生產企業(yè)數(shù)量很有限，而使用人工或半自動化包裝設備的生產企業(yè)占了較大比重，尤其小企業(yè)多以手工包裝為主。

　　焦俊和舉例，針對近期流行的蔬菜配送業(yè)務，行業(yè)內有專門進行蔬菜包裝的設備，其性能也得到了廣泛認可，但由于成本較高，業(yè)內真正使用設備進行包裝的生產企業(yè)屈指可數(shù)。

　　【觀點】

　　關乎食品安全，提高機械化水平很有必要

　　究其原因，我國速凍食品行業(yè)發(fā)展起步較晚，包裝設備與發(fā)達國家相比整體上還比較落后。

　　對供應商來說，大環(huán)境所限是一個方面，但另一方面對生產企業(yè)來說成本是最大的制約因素。很多企業(yè)在選購設備的時候往往過分關注價格，而忽視設備質量，尤其在包裝環(huán)節(jié)，能使用人工的地方就不引進設備，盡可能減少前期投入。

　　焦俊和對此表示，在設備品質有保障的前提下，生產企業(yè)又注重保養(yǎng)維修，一臺設備一般可以使用10年左右，在人工成本逐年上升的當今社會，從公司長遠發(fā)展和食品安全方面考慮，生產企業(yè)提高機械化水平很有必要。

　　【創(chuàng)新】

　　冰糕自動送料，分割肉自動包裝

　　優(yōu)耐特近日公開了一種應用在冰糕包裝機械技術領域的自動供料裝置，可讓冰糕包裝環(huán)節(jié)更輕松。目前，該裝置已取得國家新型實用專利證書。

　　據(jù)了解，該送料裝置包括生產線下方的接料系統(tǒng)、安裝在機架上的鏈傳動系統(tǒng)、包裝機輸入機一端的給料系統(tǒng)和機架。通過改變原有落料方式節(jié)省了冰糕生產線和供料裝置之間的過渡機構落料架，簡化了供料過程，可降低生產制造成本和故障率，同時減小能耗和噪聲。

　　另外，在肉制品包裝方面，優(yōu)耐特也有一些最新的研究成果。為進一步提高肉制品的衛(wèi)生程度，優(yōu)耐特專門推出了一款可以包裝2—10斤肉制品的包裝設備。該設備可自動識別一定寬度肉制品的大概重量，然后根據(jù)肉制品的長度實現(xiàn)自動包裝，包裝成品美觀規(guī)整，現(xiàn)已在某大型肉類企業(yè)試用成功。

　　【趨勢】

　　自動化提高安全性、智能化提升效率

　　由于我國速凍行業(yè)整體起步較晚，包裝行業(yè)的發(fā)展相對落后。焦俊和介紹，在整條生產線的包裝環(huán)節(jié)之后，目前行業(yè)在對成品整理、裝箱、進入冷庫等環(huán)節(jié)的操作還主要是通過手工實現(xiàn)，自動化程度很低。在提高設備的自動化程度方面，對這些環(huán)節(jié)的技術創(chuàng)新肯定是一個方向。

　　“一系列食品安全問題的發(fā)生讓消費者對食品及其包裝要求不斷提高，像此前通過手工對肉制品簡單覆蓋一層保鮮膜的現(xiàn)象在行業(yè)內非常普遍，而人手上有很多細菌，和肉制品直接接觸很不衛(wèi)生。”焦俊和說，除了提高設備的自動化程度，行業(yè)也需要高度重視和大力開發(fā)符合安全衛(wèi)生要求的食品包裝機械，盡可能為生產企業(yè)提供可最大限度保證食品安全的設備，提高食品安全性。

　　此外，作為設備供應商，要使包裝機械進一步專業(yè)化，根據(jù)產品特性和實際需要為生產企業(yè)定制專業(yè)的設備，實現(xiàn)數(shù)據(jù)記憶調取、計數(shù)、無料停機、空包剔除的自動化和智能化，既方便快捷又能保證包裝質量，避免物料浪費，提高有效生產效率。